देशी कांकरेज नस्ल की वनों में विचरण करने वाली देशी गायों के दूध से ताज़ी क्रीम निकाल कर क्रीम को गर्म किया जाता है फिर क्रीम की दही जमाई जाती है उसके बाद उसे बिलोकर माखन निकाल कर उसे पकाने के पश्चात ये घी तैयार होता है |